Korok – Najlepší je aj najudržateľnejší
Už dve desaťročia sa uskutočňujú pokusy nahradiť drahé korkové zátky vínových fliaš. Investovali sa milióny, celé výskumné tímy sú už roky zamestnané, a predsa stále neexistuje lepšia alternatíva ku korku.
Koniec zátky od vína bol často prorokovaný. Pretože okrem vynikajúcich fyzikálnych a chemických vlastností má aj dve nevýhody: vysokú cenu a zákernú a nenávidenú ochutnávačku korku. To je spôsobené plesňou, ktorá sa môže vytvoriť v korku a vylučovať zatuchnuto páchnucu a nechutnú látku trichlóranizol (TCA). Aj keď sa problém v žiadnom prípade netýka iba korku, môže sa vyskytnúť aj v mnohých iných potravinách vrátane hrozienok, piva a dokonca aj balenej vody.
+48 535 000 250 Túžba vyhnúť sa tomuto nepríjemnému nebezpečenstvu spoľahlivým uzáverom fľaše je pochopiteľná. Vinár sa celý rok s láskou stará o svoj vinič a dlhé hodiny pracuje v pivnici, aby vyrobil dobré víno. A nakoniec vstupuje do lotérie takpovediac tak, že svoj kvalitný drop uzavrie nespoľahlivými korkovými zátkami.
Uvedomte si, že jedna alebo dve fľaše zo sto sa vylejú do kanalizácie, pretože korok bol kontaminovaný. Tak prečo si namiesto toho zvoliť bezpečný „inertný“ skrutkovací uzáver alebo plastový nástavec? Koniec ochutnávačov korku - koniec problémov.
Only the very best parts can be made into wine corks. The much larger amount flows into other industries (shoes, insulation material, etc.). However, the small portion of the wine corks brings the largest portion of the yield.But things are not that simple. No closure is problem-free: screw caps are not always tight, even light taps on the upper edge can allow air to enter and cause uncontrolled oxidation of the wine. If they are dense, then the wine lacks oxygen to mature harmoniously as the storage time increases. The wine tends towards "reductive notes" reminiscent of rotten eggs. The same applies to agglomerate cones (so-called pressed corks, which are glued and pressed cork crumbs). Plastic stoppers, on the other hand, are not gas-tight. Both plastic and press stoppers can also transfer plastic flavors to the wine. A longer storage period is therefore not recommended. Glass stoppers only work with a plastic sealing ring, are technically difficult to handle,
office@korkovapredajna.skNa druhej strane korok spĺňa všetky kvalitatívne požiadavky: Je plynotesný, ale stále je schopný dodať vínu dostatok kyslíka prostredníctvom redoxných procesov, aby sa zabránilo redukujúcim tónom. Zostáva elastický a tesný aj po desaťročiach. A vďaka najnovším metódam analýzy je teraz možné odhaliť aj najmenšiu kontamináciu TCA. Pri dobrom korku je poruchovosť výrazne pod 2 %, t. j. nie vyššia ako pri všetkých ostatných uzáveroch. Ale s neporovnateľne lepšími výsledkami z hľadiska kvality vína.
Nájdete nás na Facebook-ucreated with
Website Builder Software .